В света на кафето бойлерът на машината за еспресо е ключът към контролирането на температурата на варене. Търговските кафе машини се категоризират основно в три типа: основни-и-двоен бойлер (наричани също топлообменни бойлери), двойни котли и няколко бойлера. Домашните кафемашини обикновено използват единичен бойлер, докато майчин-и-двоен бойлер са по-често срещани в полу-автоматични кафе машини.
Как работи майка-и-двоен котел
Майка-и-двоен котел използва метод за „водо{2}}изолиращо отопление“. Котелът-майка загрява водата до приблизително 120 градуса, а топлопроводимостта загрява дъщерните котли до приблизително 92 градуса. Тъй като нагревателният модул е разположен в основния котел, температурата на водата се контролира от основния котел, което затруднява контрола на температурата по време на варене. Полуавтоматичните-кафемашини с по-ниски-цени често са оборудвани с-и-двоен бойлер.
Уникалният дизайн на двойния котел
Системата с двоен{0}}бойлер е въведена през 1970 г. от известната марка кафе машини „La Ma“. Единият котел е предназначен за осигуряване на топла вода за приготвяне на кафе, докато другият е отговорен основно за производството на пара. Системата с двоен-бойлер предлага висок непрекъснат капацитет за варене и е подходяща за търговски среди. Когато се работи с големи, непрекъснати партиди, топлинният капацитет на котела за варене трябва да е достатъчен. Тъй като котелът непрекъснато изпуска големи количества вода, температурата на водата пада, което изисква нагревател, който бързо да компенсира загубената топлина и да поддържа стабилна температура на водата за варене и налягане на парата.
Прецизно управление на множество котли
Кафемашините с много-бойлер са подобни на машините с двоен{1}}бойлер, но всяка група има свой собствен независим бойлер, образувайки три-степенна отоплителна система. Когато налягането на помпата е настроено на 9 атмосфери, горещата вода се изпомпва от главния котел в независимите котли на всяка група. Този процес води до спадане на налягането на водата и, следователно, частично понижаване на температурата на водата. За да се осигури постоянна температура на водата в групите, във всяка група е инсталиран отделен нагревател (термостат). Когато варенето започне, водата, след като излезе от котела, циркулира и загрява отново груповата глава, осигурявайки стабилна екстракция. Следователно много{9}}бойлерните машини предлагат по-прецизен контрол на температурата на водата по време на варене.
Изберете материал за кафемашина
В момента популярните материали за кафе машини са мед и неръждаема стомана. Медните котли се характеризират с добра пластичност и бърз топлообмен, но също така са податливи на корозия. Котлите от неръждаема стомана са устойчиви-на корозия, издръжливи, хигиенични, имат дълъг експлоатационен живот и са достъпни.
Влиянието на качеството на водата върху котлите
Чешмяната вода обикновено е твърда. Калциевите и магнезиевите йони в твърдата вода могат да образуват котлен камък в бойлера, причинявайки запушване, повреда или дори некроза, значително съкращавайки живота на кафе машината. Ето защо, като част от рутинната поддръжка, е важно редовно да сменяте водата, използвана в бойлера, или да инсталирате омекотител за вода, за да намалите твърдостта на водата.
