1. Термодинамична система: Търговските кафе машини използват бойлер или топлообменник за загряване на вода, като обикновено поддържат стабилна температура от 90-96 градуса (стандарт SCA). Дизайнът с двоен -бойлер (често срещан в машини от висок клас) позволява независим контрол на екстракцията и температурите на парата, като предотвратява влиянието на температурните колебания върху вкуса.
2. Контрол на налягането: Електрическа или ротационна помпа генерира екстракционно налягане от 9-15 бара (1 бар=100 kPa), за да осигури пълно извличане на кафеените масла. Ротационните помпи са основният поток в търговските кафемашини поради ниското си ниво на шум (приблизително 50 децибела) и дълъг живот (над 100 000 цикъла) (Източник: 2023 г. Бяла книга на Global Coffee Equipment Technology).
3. Автоматизиран процес: Функцията за пред-инфузия (впръскване на вода под ниско-налягане за 2-5 секунди) подобрява еднородността на екстракцията, а електронната система за контрол на температурата има диапазон на точност от ±1 градус, значително по-добър от ±5 градуса на потребителските машини.
